NOUS AVONS TESTE LA CANTINE DES MATERNELLES

     Jeudi 18 mars 2010, deux mamans, représentantes des parents d'élèves de la maternelle, sont allées manger à la cantine de l'école maternelle*.

Il s'agit bien sûr d'un compte rendu sur un repas qui ne saurait refléter l'ensemble des repas de l'année scolaire...

Ce jour là,  il s'agissait d'un repas thématique: "J’♥ l’Afrique" !

Salade Africaine
Boules de bœuf sauce curry
Printanière de légumes
yaourt nature + sucre de canne**
Banane

* Le menu de base est le même qu'à l'école élémentaire
**la Pointe de brie prévue initialement a été remplacée

Les repas sont livrés par la société "La Normande" le jour même dans des barquettes en plastique. La nourriture est réchauffée dans les barquettes.

LE CADRE :

Tous les enfants de la maternelle mangent en un seul service, dans une salle à part entre 12H00 et 12h45. La salle est située à coté des cuisines et du réfectoire de l'école élémentaire. La cantine est une salle assez neutre, décorée par quelques affiches et bien éclairée par la lumière naturelle par des baies vitrées. Quand nous sommes arrivées, les enfants étaient déjà installés par 8 à des tables et chaises adaptés à leur taille.

Cinq agents encadrent les enfants. Deux effectuent le service, les trois autres aident à couper la viande. Mais elles doivent aussi manger en même temps (pour 3 d'entre elles) puisqu'elles sortent ensuite surveiller la récréation.

LE REPAS:

Quand nous sommes arrivées, les enfants protégés d'un bavoir étaient en train de manger de la salade africaine (semoule agrémentée de quelques légumes et de crevettes). Nous avons remarqué en entrant que tous les enfants n'étaient pas servis. En effet, les agents leur laissent le choix. Les enfants qui ne le souhaitent pas ne mangent pas d'entrée.
Un morceau de pain est distribué après l'entrée.

Nous avons trouvé que l'ambiance était assez calme, malgré notre présence qui a bien évidemment intrigué les enfants et peut-être faussé les comportements.

Les enfants qui avaient pris l'entrée l'ont bien mangée.

Le plat leur a été ensuite servi. Les boulettes à la sauce curry ne piquaient pas, la sauce avait surtout du curry sa couleur. La printanière de légumes était composée de flageolets, de haricots verts et de carottes. Le goût des légumes était tout à fait correct.

Cette fois les enfants n'ont pas le choix et doivent goûter au plat principal.

Trois Atsem*** aident les enfants à couper la viande. Pour les grands, les boulettes ont été coupées en 2 puis ils ont été encouragés à continuer seuls.

Les enfants vont eux même chercher les carafes d'eau et se servent.

S'ils le souhaitent, les enfants peuvent aller chercher du rab et ce fut le cas de quelques uns, autant pour les légumes que pour la viande.

Ensuite un yaourt nature sucré avec du sucre de canne biologique issu de commerce équitable leur a été proposé. Enfin le repas a été conclu avec une banane . Cette fois encore, les enfants peuvent refuser le dessert mais sont poussés à prendre un laitage.

Il mettent leurs couverts au milieu de la table et sortent en laissant leurs bavoirs dans une grande caisse en plastique (les bavoirs sont lavés tous les jours).

Les enfants ont reçu en cadeau (distribué le soir) un masque et un petit dépliant descriptif sur l'Afrique et le commerce équitable.

Trois barquettes d'entrée n'ont pas été consommées.
Nous n'avons pas été attentives aux restes de viande et de légumes.

CONCLUSION :

  Le repas était équilibré et bon dans l'ensemble. Les enfants ont bien mangé. La plupart des assiettes étaient vides. Ils ont disposé d'un temps suffisant pour manger et semblaient détendus.

***ATSEM : Agent  Territorial Spécialisé des Écoles Maternelle